大人気のスープレシピ ビーフンスープ
保育園の給食では、ビビンバ丼やチンジャオロースに合わせています。
こどもの日の会食でもこのスープを味わいました。
<材料> 2人分・豚肩ロース又はベーコン 50g ・乾燥黒きくらげ 1枚 ・ビーフン 10g ・もやし 1/4袋 ・大根 中1/8本 ・人参 中1/3本 ・出汁 3カップ ・醤油 小さじ1 ・塩 適量 ・ごま油 少々 |
<作り方>
- もどしたきくらげは千切りにする
- ビーフンは茹で、2cm幅に切る
- 大根と人参は短冊切りにする
- ベーコンを使用する場合は千切りにする
- 豚肉又は④を炒め、①と③ともやしを加え、出汁で煮る
- 具に火が通ったら②と醤油・ごま油を加え、塩で味を調える