大豆のちから

　大豆は「畑の肉」と言われているように、たんぱく質が多く含まれています。

　脂質も多く含まれていますが、悪玉コレステロールを下げる働きのある多価不飽和脂肪酸が主なため、肉の代わりにとることで肥満防止の効果があると言われています。

　他にもカルシウムや鉄分、食物繊維、カリウムなども含まれています。また、大豆そのものの栄養素の吸収率は60％程度ですが、納豆は80％、豆腐になると90％以上になります。

　大豆を使った給食の人気メニュー

　　　　　大豆と揚げ野菜の甘辛あえ                              　コロコロサラダ

レシピはお知らせ・給食だよりからご覧ください。